2024年4月10日放送のノンストップ！で鯰江流麻婆豆腐の作り方について紹介されました！
教えてくれたのはマサズキッチン恵比寿の鯰江真仁さんです。
鯰江流麻婆豆腐のレシピ
鯰江流麻婆豆腐の材料
豚ひき肉 50g
サラダ油 大1
豆板醤 小1
ニンニク ½
一味唐辛子 小1/2～1
鶏がらスープ 80～100ml
木綿豆腐 1/2丁
酒 大1
しょうゆ 大3
にら 20g
片栗粉 大1と½
水 大1と½
ラー油 大1
粉山椒 適量
鯰江流麻婆豆腐の作り方
1）フライパンに油をひき、ひき肉を加え、白くなって油が透明になるまで炒める。
2）豆板醤を加え、弱火で炒める。
3）ニンニクを粗みじん切りにし、フライパンに加える。
4）一味唐辛子を加え、鶏がらスープを加える。
5）豆腐と酒を加える。
6）しょうゆを加え、味を調える。
7）にらを加え、さっと煮込む。
8）火を止めてから水溶き片栗粉を加え、再び火をつけ、全体にとろみを出す。
9）豆腐をまばらにつぶし、ラー油を加え、火を全開にしてぐつぐつしてきたら完成！
まとめ
鯰江流麻婆豆腐についてまとめました！
甜面醤いらずの麻婆豆腐はとてもありがたいです！！
