2024年3月25日放送のキューピー3分クッキングで菜の花と牛肉の豆鼓炒めの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家のワタナベマキさんです。
菜の花と牛肉の豆鼓炒めのレシピ
菜の花と牛肉の豆鼓炒めの材料
牛肉(切り落とし) 150g
塩 少々
片栗粉 小1
菜の花 1わ(200g)
長ねぎ 1/2本
豆鼓 大1
水 2カップ
塩 少々
ゴマ油 小2
にんにくみじん切り 1かけ分
酒 大1
しょうゆ 小1
菜の花と牛肉の豆鼓炒めの作り方
1）牛肉は食べやすいサイズにカットし、塩で下味をつける。
2）片栗粉を加え、牛肉のうまみを閉じ込める。
3）菜の花は8～10㎝位の長さに切り、太い茎の部分は縦に2等分にする。茎と穂先で分けておく。
4）長ねぎは斜めに切る。
5）豆鼓は粗く刻む。
6）フライパンに水と塩を入れ沸騰させてから、菜の花の茎を加え、後から穂先も入れたら蓋をして1分30秒ほど蒸しゆでにする。
7）鮮やかな緑になったらざるにあげる。
8）フライパンにゴマ油を引き、豆鼓とにんにくのみじん切りを加え、炒める。
9）牛肉を色が変わるまで炒めたら長ねぎを加え炒める。
10）酒を加え、長ねぎの色が透き通るまで炒めたら、菜の花を加え、さっと炒める。
11)全体がなじんだらしょうゆを加え、完成！
まとめ
菜の花と牛肉の豆鼓炒めについてまとめました！
豆鼓はゴマ油と炒めることで香りが増すそうなので、麻婆豆腐などを作る際にも活用してみようと思います！
