2024年5月5日放送の男子ごはんでミートボールグラタンチキンライスの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理家の栗原心平さんです
ミートボールグラタンチキンライスのレシピ
子供が好きな3つの料理を作って、合体させたこどもの日向けのレシピです。
ミートボールグラタンチキンライスの材料
《ミートボールソース》
合いびき肉‥‥250g
卵‥‥1個
薄力粉‥‥大さじ1
塩‥‥小さじ1/2
にんじん（みじん切り）‥‥30g
玉ねぎ（みじん切り）‥‥40g
ピーマン（みじん切り）‥‥1個分（25g）
にんにく（みじん切り）‥‥1片分
デミグラスソース缶‥‥1缶（290g）
水‥‥150㏄
中濃ソース、ケチャップ‥‥各大さじ1
はちみつ‥‥大さじ1/2
オリーブ油‥‥大さじ½
《マカロニグラタンのクリームソース》
鶏もも肉‥‥150g
玉ねぎ（みじん切り）‥‥40g
マカロニ（グラタン用）‥‥75g（袋の表示通りにゆでておく）
生クリーム‥‥200㏄
薄力粉‥‥大さじ1
塩‥‥適量
黒こしょう‥‥少々
《チキンライス》
鶏もも肉‥‥150g
塩‥‥1つまみ
黒こしょう‥‥少々
玉ねぎ（みじん切り）‥‥40g
ピーマン（みじん切り）‥‥1個分（25g）
温かいご飯‥‥400g
バター‥‥10g
ケチャップ‥‥大さじ2
塩‥‥小さじ¼
ピザ用チーズ‥‥40g
イタリアンパセリ（みじん切り）‥‥適量
ミートボールグラタンチキンライスの作り方
《ミートボールソース》
1）ボウルに合いびき肉、薄力粉、塩小さじ1/4、卵を入れ、混ぜ合わせる。
2）鍋にオリーブ油を引き、にんにくを入れて中火にかける。
3）玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えて炒める。
4）野菜が透き通ったら水を入れる。
5）1）のためを4等分にまとめ、4）が沸いてきたら加えて蓋をし、中火で5分煮る。ミートボールは表面が割れやすいので、転がしながら全体に火を通す。
6）ミートボールを端に寄せ、空いたところにデミグラスソース缶を加える。
7）中濃ソース、ケチャップ、はちみつ、塩（小さじ1/4）を加え、蓋をして中火で3分ほど煮る。
《マカロニグラタンのクリームソース》
1）鶏もも肉は1.5cm角に切り、塩（小さじ1/4）黒こしょうを振って下味をつける。
2）フライパンを中火にかけ、鶏もも肉を入れて炒める。
3）玉ねぎを加えて炒め合わせ、透き通ってきたら薄力粉を加える。
4）表面の生っぽさが消えてきたら生クリームを加えてひと煮する。
5）ちょっととろみが出てきたらマカロニを加えて混ぜる。
6）塩（小さじ1/3）で味を調えて混ぜる。
《チキンライス》
1）鶏もも肉は1.5cm角に切り、塩と黒こしょうを振って下味をつける。
2）フライパンを熱して鶏もも肉を中火で炒める。
3）玉ねぎ、ピーマンを加えて炒める。
4）玉ねぎが透き通ってきたら、温かいご飯を加え、ほぐしながら炒める。
5）ご飯に油が回ったらバターを加える。香りを残すためにバターは後から。
6）ケチャップを加えて炒める。
7）塩を加えて炒め合わせる。
《合体》
1）器にチキンライスを盛る。
2）マカロニグラタンのクリームソースをかける。
3）ミートボールをのせ、ソースをかける。
4）ピザチーズを散らし、200℃に予熱したオーブントースターで5～6分焼く。
5）イタリアンパセリを振って完成。
まとめ
ミートボールグラタンチキンライスについてまとめました！
子供の好物がつまったこどもの日に最適な1品ですね。労力は3品ですけど。
