2024年4月10日放送のノンストップ!で鯰江流麻婆豆腐の作り方について紹介されました!
教えてくれたのはマサズキッチン恵比寿の鯰江真仁さんです。
鯰江流麻婆豆腐のレシピ
鯰江流麻婆豆腐の材料
豚ひき肉 50g
サラダ油 大1
豆板醤 小1
ニンニク ½
一味唐辛子 小1/2~1
鶏がらスープ 80~100ml
木綿豆腐 1/2丁
酒 大1
しょうゆ 大3
にら 20g
片栗粉 大1と½
水 大1と½
ラー油 大1
粉山椒 適量
鯰江流麻婆豆腐の作り方
1)フライパンに油をひき、ひき肉を加え、白くなって油が透明になるまで炒める。
2)豆板醤を加え、弱火で炒める。
3)ニンニクを粗みじん切りにし、フライパンに加える。
4)一味唐辛子を加え、鶏がらスープを加える。
5)豆腐と酒を加える。
6)しょうゆを加え、味を調える。
7)にらを加え、さっと煮込む。
8)火を止めてから水溶き片栗粉を加え、再び火をつけ、全体にとろみを出す。
9)豆腐をまばらにつぶし、ラー油を加え、火を全開にしてぐつぐつしてきたら完成!
まとめ
鯰江流麻婆豆腐についてまとめました!
甜面醤いらずの麻婆豆腐はとてもありがたいです!!