【アナザースカイ】予約の取れないジビエ料理店・比良山荘はどんなお店？

2025年2月15日放送の「アナザースカイ」にて滋賀県の山奥にひっそりと佇む比良山荘が紹介されました。ここは、全国の美食家たちがこぞって訪れる 予約困難なジビエ料理の名店 です。四季折々の自然の恵みをふんだんに取り入れた料理は、ここでしか味わえない特別なもの。春の山菜、夏の鮎、秋の松茸、冬の熊肉。訪れるたびに異なる味覚の旅が楽しめます。秘境とも言えるそのロケーションや、贅沢な宿泊体験も魅力のひとつ。気になる予約方法や、実際に訪れた人たちの口コミまで、比良山荘の魅力をたっぷりとご紹介します。

予約の取れないジビエ料理店・比良山荘

出典：http://hirasansou.com/滋賀県大津市の山奥にひっそりと佇む 比良山荘。

ここは、四季折々の自然とともに、極上のジビエ料理を楽しめる特別な料理宿です。1960年代に登山客向けの宿として創業され、現在は三代目 伊藤剛治さんが伝統を守りつつ、新たな料理の世界を切り開いています。特に、冬の 熊肉を使った「月鍋」 や、夏の 鮎料理 は食通たちを虜にし、予約が取れないほどの人気ぶり。

さらに、美しい比良山の風景が食事の時間をより一層特別なものにしてくれます。テレビ番組 「アナザースカイ」 でも高橋メアリージュンさんや高橋ユウさんが紹介し、その人気はますます加速中。そんな 比良山荘の魅力、予約方法、実際の口コミ まで、たっぷりとお届けします！

営業時間や場所

比良山荘で絶品ジビエを味わうなら、事前の予約はマスト。昼の営業は 11:30～14:00（最終入店13:00）、夜は 17:00～19:00（最終入店19:00） となっています。ただし、火曜日と水曜日が定休日なので注意が必要。特に 4月と10月の水曜日は隔週で営業していることもある ので、訪れる際には必ず確認を。比良山荘は全国の食通が集まる人気店なので、特に繁忙期は予約がすぐに埋まってしまいます。「行きたい！」と思ったら、できるだけ早めに予約をしておくのがベスト。自然の恵みを堪能するために、計画的に準備を進めておきましょう！

料理の特徴

比良山荘を訪れるなら、季節ごとに変わる絶品メニュー を見逃すわけにはいきません。冬の名物 「熊肉の月鍋」 は、腕のいい猟師が捕獲した月の輪熊の肉を使用した贅沢な一品。クセが少なく、ほんのり甘みのある濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。この 希少な熊肉が味わえるのは、冬の限られた期間だけ。毎年この鍋を目当てに全国から食通が集まるのも納得です。

そして、春から夏にかけて登場するのが、天然の 安曇川の鮎 を使用した 「鮎食べコース」。鮎の塩焼きや刺身など、鮎の美味しさを最大限に引き出した料理が並びます。清流で育った鮎の繊細な風味は、一度食べたら忘れられません。

秋になると、松茸やきのこと名残の鮎を組み合わせた香り高い料理 が楽しめ、春には 山菜を贅沢に使った繊細な料理 が登場。それぞれの季節にしか出会えない味覚が、訪れるたびに新しい感動をもたらしてくれます。

さらに、比良山荘では フランスワインとの絶妙なマリアージュ も楽しめるのが特徴。ボルドーやブルゴーニュをはじめとする 50種類以上の高品質ワイン が揃い、料理とのペアリングが絶妙。和食とワインの融合をいち早く取り入れたそのセンスも、多くの訪問者を魅了する理由のひとつです。

どの季節に訪れても その時期だけの特別な味わい に出会える比良山荘。次の旅の目的地として、今すぐ計画を立てたくなりませんか？

季節に応じた料理

比良山荘の魅力は、ただ美味しい料理を楽しむだけではありません。ここでは、四季ごとに変わる自然の恵みを、一皿ごとに味わう特別な時間が流れています。 春は芽吹いたばかりの山菜、夏は清流で育った鮎、秋は香り高い松茸、冬は滋味深い熊肉や猪肉。どの季節に訪れても、その時期だけの特別な味覚との出会いがあります。

春の料理には、ふきのとうやタラの芽など、ほんのり苦みのある山菜が使われ、まさに 「春の訪れを感じるひと皿」 に仕上げられます。夏には、安曇川で育った天然鮎の塩焼きが登場し、清涼感のあるハーブと組み合わせることで、より一層香りが引き立ちます。川のせせらぎを聞きながら、炭火でじっくり焼かれた鮎を味わう時間は、ここでしか体験できない贅沢です。

秋になると、松茸のシーズン。焼き松茸や土瓶蒸しなど、香りを最大限に引き出すシンプルな調理法が採用され、「秋の香りを味わう」 という贅沢な体験ができます。そして、冬の名物は、じっくり煮込まれた熊鍋。良質な熊肉と冬野菜の甘みが溶け合い、体の芯から温まる逸品。根菜類がたっぷり加わり、奥深い味わいを生み出します。

さらに、比良山荘では 料理の見た目にもこだわりが詰まっています。 美しい器の選び方や、季節の色を取り入れた盛り付けが、視覚でも四季を感じさせてくれます。料理を通じて、日本の四季を堪能する。そんな特別なひとときを過ごせるのが、比良山荘ならではの魅力です。どの季節に訪れるか、迷ってしまうほどですね。

予約方法

比良山荘で特別な食体験を楽しむためには、予約がマスト。人気が高く、特に繁忙期にはすぐに埋まってしまうため、計画的に申し込むのがおすすめです。昼の最終入店は 13:00、夜は 19:00 まで。予約方法は 公式ウェブサイトまたは電話 から可能ですが、事前の会員登録やログインが必要になる場合があります。また、1席あたり 390円の手数料が発生するため、確認しておきましょう。

予約の頻度にも制限があり、最大 2ヶ月ごとに1回のみ予約が可能。そのため、「次の予約はいつ取れる？」と気になる場合は、公式サイトの情報をこまめにチェックするのがポイントです。また、予約受付のスケジュールが未定のこともあるため、特に人気の時期は早めに動くのが賢明です。

比良山荘はお子様連れの利用が不可となっているため、家族での訪問を考えている方は注意が必要。さらに、支払いは 現金・カード両方対応 ですが、予約時に確認しておくと安心です。キャンセルする場合は、事前に連絡が必要な場合があるため、キャンセルポリシーも忘れずチェックしておきましょう。

「行きたい！」と思ったら、まずは公式サイトをチェック。 予約が取れた瞬間から、比良山荘での贅沢な時間が始まります！

宿泊施設について

比良山荘は 滋賀県大津市に佇む、まさに隠れ家的な料理宿。1959年の創業以来、日本の四季を存分に感じられる場所 として多くの美食家や旅人を魅了してきました。比叡山の奥の院である明王院や地主神社の門前に位置し、豊かな自然と歴史に囲まれた特別なロケーション が特徴。店内は、伝統的な日本建築の美しさを活かした造りになっており、どの席からも 季節ごとに移り変わる美しい風景を楽しめる 設計になっています。

料理は 地元の新鮮な食材をふんだんに使用した日本料理 が中心。特に、夏の天然鮎、冬の熊鍋 は訪れる人々を唸らせる名物料理。比良山系の清流で育った鮎は、香ばしく焼かれた塩焼きや、鮮度抜群の刺身でいただくことができ、熊鍋は じっくり煮込まれた濃厚な旨味 が特徴。どの料理も その季節にしか味わえない特別な一皿 となっているため、訪れるたびに新しい食の発見があるのも魅力のひとつ。

比良山荘の周辺には、歴史や文化を感じられるスポットが点在。明王院や地主神社を訪れれば、静寂の中で日本の歴史に思いを馳せることができます。また、琵琶湖や比良山系の雄大な自然に囲まれたこのエリアは、四季折々の景色が美しく、特に 紅葉や雪景色は息をのむほどの絶景。トレッキングやバードウォッチングなどのアウトドアアクティビティも豊富で、食事の前後に 自然の中でリフレッシュする楽しみ も味わえます。

さらに、比良山荘周辺には 地元ならではの食文化 も息づいており、市場や飲食店では 滋賀の郷土料理や特産品を堪能することができます。食事の後に 地元の温泉で旅の疲れを癒す のもおすすめ。山々に囲まれた静寂な温泉で、ゆったりとした時間を過ごせば、まさに 心も体も満たされる特別な一日 になること間違いなし。

比良山荘を訪れることは、食・自然・歴史を五感で楽しむ旅。ここでしか味わえない料理と、ここでしか出会えない景色を堪能する特別な体験を、ぜひ一度味わってみては？

比良山荘の口コミ

比良山荘を訪れる人々が口を揃えて絶賛するのが、冬の名物 「熊鍋」。

滋味深い月輪熊の肉を贅沢に使ったこの料理は、初めて食べる人に 強烈なインパクト を与えます。独特の甘さと濃厚な旨味が絶妙に絡み合い、一口食べれば忘れられない体験に。実際に、テレビ番組や口コミで知った人が、どうしても食べたくなって予約を取るという話も珍しくありません。

出典：https://tabelog.com/

口コミの評価もとても高く、満点に近い数値を出しています。

比良山荘の魅力は、料理だけでなく、四季の移ろいを感じながら食事を楽しめること。春は山菜、夏は鮎、秋は松茸、冬は熊肉と、その時期にしか味わえない 旬の食材がふんだんに使われたメニュー が並びます。訪れるたびに異なる味覚との出会いがあり、それがリピーターを惹きつける理由のひとつ。雪の日に訪れると、静寂の中に響く薪の音や、窓の外に広がる雪景色が、食事をより 特別なものへと演出 してくれます。

とはいえ、比良山荘の予約は 簡単には取れない。特に人気のシーズンは、数ヶ月前からの予約が必須。これが逆に、「ついに予約が取れた！」という喜びや、訪れるまでのワクワク感を高めてくれる要因になっています。何ヶ月も待った末に味わう一皿だからこそ、心に残る特別な食体験となるのです。

宿泊を伴う滞在もまた格別。比良山の静寂に包まれた宿では、日常の喧騒を忘れ、自然のリズムに身を委ねる時間が流れます。心地よい風を感じながら、絶品の料理を堪能する。そんな 至福の時間を求めて、何度も足を運ぶ人が後を絶たない のも頷けます。

食の冒険、自然との対話、そして訪れるたびに生まれる新しい思い出。比良山荘は、ただのレストランではなく、五感すべてで楽しむ特別な場所。その扉を開くのは、次は誰の番でしょうか？

まとめ